Птицы относятся к исконно русской породе «лобачей»– одной из пород старейших русских короткоклювых турманов, которых разводили более четырех веков назад. Известно, что они уже в XVII в. участвовали в создании ржевского ленточного. В старину их называли «жаристые ленистые безхохлые турманы». С давних времен эти голуби не претерпели сколько-нибудь большого видоизменения. Единственными критериями при отборе были и есть качество лета и цвет оперения.
Жарый обладает изумительной по красоте окраской. Оперение сплошь жарое (красно-бурое с золотисто-зеленым отливом). Раньше окраска была темно-красной, алой с зелено-бронзовым, иногда с малиновым отливом. Красота оперения подчеркивается широкой белой лентой в хвосте и такими же лентами в развернутых крыльях. Ленты крыла образованы белыми концами всех маховых перьев. В полете раскрытые крылья и распущенный хвост смотрятся как яркие опахала с нарядными белыми лентами.
Разводят жарых во многих городах нашей страны, особенно в центре России – Москве, Туле, Калуге и других городах. Вообще эта порода использовалась при селекции многих отечественных пород – для выведения орловских бородунов, графских, ржевских, красно-пегих, моршанских и московского серого турмана.
Стандарт на жаристого московского безхохлого ленточного был утвержден в 1914 году, им пользуются при оценке голубей до настоящего времени.
Жаристые свою популярность в конце XIX века в Москве и ближайшем окружении стали постепенно терять, их вытеснили более популярные на тот период породы, и в результате жаристым пришлось покинуть обжитой район и переместиться в Тулу, Калугу, Орел и даже в Прибалтику, где они в первозданном виде сохранились и до наших дней под названием «каштаны». Голуби, оказавшиеся в Туле и Калуге, подверглись усовершенствованию, на голове у жаристых появился хохол (плод скрещивания с красно-пегими ленточными и глинистыми, о которых упоминает В.М. Пальцев в своей книге «Голубиный ОХОТНИК»).
Из короткоклювых турманов центральных районов России это едва ли не единственная порода, которая сегодня летает, среди этих голубей ещё встречаются и «катуны». Жарый популярен как летная птица, хотя в последние годы становится всё более вольерным. Этот турман прост в разведении. Хорошо выкармливает птенцов. Летит легко и красиво, поднимаясь ровными кругами над крышей и держится на средней высоте, а в хорошую погоду при свежем ветре поднимается под самые облака.
У жаристых был явно выражен половой деформизм: самки, как правило, имели тёмный цвет кончика клюва и неяркую, с тёмным нагаром, неширокую ленту в хвосте.
Голубь средней величины (длина птиц 35-37 см). Корпус средний, продолговатый.
Голова небольшая, довольно сухая.
Глаза достаточно большие, серебристого цвета (белоглазые).
Веки широкие, белые, нежные.
Клюв белый, короткий.
Шея длинная, пропорциональная телу.
Крылья длинные, плотно прилегающие к туловищу.
Ноги короткие, не оперённые.
Хвост немного распущен, в хвосте не менее 12-ти перьев.
Оперение жарое, красно-бурое с золотисто-зеленым отливом (на шее сплошное). На хвосте широкая белая лента (2–2,5 см), на концах крыльев также лента при развернутом крыле, но уже и не так ярко выражена.
Допустимые недостатки: небольшая желтизна век; вислокрылость; недостаточно яркая лента у самок; небольшая сивина на конце клюва у самок; чуть тонковатый клюв; неярко выраженная лента хвоста у самок.
Недопустимые недостатки: удлинённая голова; отлогий лоб; длинный тонкий клюв; разноглазие; тёмный цвет клюва; слишком тёмное или светлое оперение; отсутствие лоска и блесна; длинные и оперенные ноги; слабо окрашенная и узкая лента в хвосте; у самцов косой чуб или его отсутствие; тёмный или цветной глаз.